J3D3. Davetlerin, yemek organizasyonlarının, günlerin, çay saatlerinin, tatlı sohbetlerin vazgeçilmezi tartışmasız zeytinyağlı yaprak sarması. Farklı iç malzemelerle sarmaları zevkinize göre ayarlayabilmek de işin renkli kısmı. Kuş üzümü ve fıstık içeren bu zeytinyağlı yaprak sarması tarifi için haydi sizi mutfağa alalım! HAZIRLAMA SÜRESİ30 dakikaZeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi İçin Malzemeler250gramasma yaprağı1/2su bardağızeytinyağı2adetsoğan1su bardağıpirinç1küçük paketdolmalık fıstık1küçük paketkuş üzümü1çay kaşığıtuz1tatlı kaşığıdolma baharı1çay kaşığıtarçın1/2adetlimonZeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifinin Püf NoktasıYaprakları salamura kullanacaksanız sıcak suda yarım saat bekletmeniz gerekir. Vaktiniz kısıtlı ise 3 dakika kadar haşlayabilirsiniz. Bu fazla tuzundan kurtulmasını ve yumuşamasını sağlar. Önerim Tokat Yaprak Sarması Tarifi Nasıl Yapılır?Öncelikle iç harcı hazırlayarak başlıyoruz. Yemeklik doğranmış soğanları geniş bir tavada bol zeytinyağında kavuralım. Dolmalık fıstıkları ekleyip kavurmaya devam suyla yıkanmış pirinçleri ekleyelim, 1 dakika kadar kavurmaya devam edelim. Sonra sıcak su ile yıkanmış kuş üzümlerini, tarçını, dolma baharını ekleyip 2-3 dakika daha kavuralım ve ocaktan alalımSıcak suda bekletilmiş yaprakları damarlı kısımları üste gelecek şekilde yerleştirelim. İç harcını sap kısmının olduğu kenara yerleştirelim. Geniş kenarlarını içe katlayarak bir tencerenin dibine boş yapraklardan yerleştirelim. Sarmaları tencerenin içine dizelim. Sarmaların üzerini hafif geçecek kadar su ekleyelim. En üste limon dilimleri ekleyelim. Orta kısık ateşte yapraklar yumuşayana kadadar pişirelim. Soğuk servis edelim. Afiyet olsun Doyamayanlar için bir de videomuz var! İdilika'nın Mutfağı'nda bugün, asma yaprağı ile yapılabilen alternatif tariflere yer veriyorum. Yaprak sarması, her evde çerez gibi tüketiliyor ve 7'den 70'e herkes tarafından çok seviliyor. Çoğumuz yazın asma yapraklarımızı salamura olarak hazırladık. Peki salamura asma yapraklarını başka hangi yemeklerde ve nasıl değerlendirebiliriz? Bu yazımın size yeni pencereler açmasını, mayhoş lezzetli asma yaprağının daha birçok yemeğe lezzet katmasını amaçlayarak tariflerimi yazıyorum. GÖÇMEN PİDESİ Loznik adı verilen bu pide, Trakya mutfağının kaybolmaya yüz tutan, farklı bir pide çeşididir. Batı Trakya menşeili göçmenlerce, Trakya'ya taşınmıştır. Lozniğin, 'asmalı pide' yahut 'asma yapraklı göçmen pidesi' gibi türetilmiş isimleri de mevcuttur. Pide hazırlanırken; yoğurt, hamur malzemesine direkt olarak katılabildiği gibi, bazı uygulamalarda önce ekşice bir ayran yapılıp bir-iki saat daha ekşitildikten sonra hamur yapılır. Göçmen pidesi yaparken dikkat edilmesi gereken bir diğer nüans ise pişirme aşamasıdır. Koyu bir boza kıvamında olan iç harçlı hamur, altına asma yaprağı döşenmiş bir sinide pişirilir. Yaprakların yanmaması için sini hafifçe yağlanır. Malzeme yerleştirildikten sonra hamurun üzeri de asma yaprağı ile kaplanır. Kor ateş üzerindeki sacayağı üzerinde, siniye kapak kapatılır. Siniyi örten kapağın üzerine de kor yerleştirilir. Bugünlük benden bu sofralarda buluşabilmek dileği ile... ASMA YAPRAĞI PİDESİ Asma yaprağı 2 su bardağı mısır unu su bardağı yoğurt 2 kahve fincanı zeytinyağı 1 demet taze soğan 1-2 baş pırasa Yarım demet taze nane Yarım demet maydanoz 1 tatlı kaşığı şeker Pul biber Tuz YAPILIŞI Yoğurdumuzu bir fiske tuz ile birlikte ayran yapıyoruz. Ayranımızı hafif ekşiyebileceği kadar kenarda bırakıyoruz. Taze soğan, taze nane ve arzuya göre pırasayı ince ince kıyıyoruz. Kenarda beklettiğimiz ayrana mısır ununu yediriyoruz. Kıyılmış yeşillikler, sıvı yağ, şeker, pulbiber ve tuzu ilave ederek, koyu bir boza kıvamında bir hamur elde ediyoruz. Sinimizin altını zeytinyağı ile yağlıyoruz. Asma yapraklarımızı sininin yan duvarlarından taşacak şekilde tamamen döşüyoruz. Boza kıvamındaki hamurumuzdan bir-iki kepçe alıp yaprakların üzerine döşüyoruz. Siniden taşan yaprakları hamurun üzerine kapatıp hamuru örtecek şekilde üzerini de asma yaprağıyla döşüyoruz. İster fırında, isterseniz de ocakta üstüne kapak kapatıp çevirerek pişiriyoruz. ASMA YAPRAĞI BÖREĞİ 6 adet yufka Yarım kilo salamura yaprak 250 gr. lor HER KAT ARASINA SÜRÜLECEK KARIŞIM İÇİN 1 su bardağı sıvı yağ 1 su bardağı yoğurt 1 su bardağı süt 3 adet yumurta Tuz 2 paket hamur kabartma tozu YAPILIŞI Önce yaprakları güzelce haşlıyoruz. Aynı sarma sarmadan önce yaprakları hazırladığımız gibi, sadece yaprakları biraz daha fazla kaynatıp yumuşatacağız. Ardından küçük küçük maydanoz doğrar gibi doğruyoruz. Loru da yapraklara katıp gerekirse tuz ekliyoruz ve sıvı karışımı hazırlıyoruz. Tepsiye yufkayı serip önce sıvı karışım, sonra asma yapraklı lorlu karışım şeklinde bu işlemi her kata yapıyoruz. En üste de sıvı karışımdan güzelce her yeri ıslanacak şekilde sürüyoruz. 180 derece ısıtılmış fırında altlı üstlü pişiriyoruz. ASMA YAPRAKLI PİLAV 400 gr. taze asma yaprağı 1 çay bardağı bulgur 2. 5 çay bardağı su 1 yemek kaşığı salça 1 adet orta boy soğan Zeytinyağı Tuz Pul biber Karabiber YAPILIŞI Öncelikle zeytinyağında soğanları pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. Daha sonra salçayı ekleyip kavuruyoruz. Bulgur ekleyip biraz kavurduktan sonra suyu katıp baharatları da ekliyoruz. O sırada asma yapraklarını doğruyoruz. Pilav suyunu biraz çekince asma yapraklarını da ekleyip suyunu çekinceye kadar pişiriyoruz. Beş dakika kadar dinlendirip servis ediyoruz. Yasal Uyarı Yayınlanan köşe yazısı/haberin tüm hakları Turkuvaz Medya Grubu’na aittir. Kaynak gösterilse veya habere aktif link verilse dahi köşe yazısı/haberin tamamı ya da bir bölümü kesinlikle kullanılamaz. Ayrıntılar için lütfen tıklayın. Bayram yemeklerinden altın günlerine kadar günün her anı yenilebilecek, en sevilen, en zamansız yemek tariflerinden biridir zeytinyağlı yaprak sarma. Belli başlı püf noktaları ve lezzet sırlarını takip edip, biraz zaman ayırdıktan sonra harika sarmalar hazırlayabilirsiniz. İncecik sarılan, bol zeytinyağlı ve limonlu olanı makbuldür yaprak sarmanın. İsterseniz salamura asma yaprağı kullanarak isterseniz de taze asma yaprağı kullanarak hazırlayabilirsiniz onu. Karşınızda yemelere doyamayacağınız zeytinyağlı yaprak sarma tarifi! Tarifin en önemli sırrı yaprakların içini çok fazla doldurmamakta saklı. Bu sayede yapraklar pişerken patlamayacak ve tam kıvamında olacaklar. Yaprak sarması nasıl yapılır, yaprak sarması içi nasıl hazırlanır, yaprak sarma nasıl pişirilir diyenlere de adım adım görselli bir şekilde zeytinyağlı yaprak sarma yapımını anlatıyoruz tarifimizde. Bu tarif kaçmaz diyor, lezzeti ve görünümü mükemmel, en güzel zeytinyağlı yaprak sarma tarifine alıyoruz sizleri. Dilerseniz taze yaprak sarması tarifimize de şuradan bakabilirsiniz. Zeytinyağlı Yemekler,Zeytinyağlı Yaparken Yapılan Hatalar,Zeytinyağlı Tarifler,Değişik Zeytinyağlı Yemekler,Farklı Zeytinyağlı Tarifler,İftarlık Zeytinyağlı Tarifler,Zeytinyağlı Yemeklerin Püf Noktası,Buzluk İçin Sarma Nasıl Yapılır?,Sarmanın Yanında Ne Gider?,Yaprak Sarma Nasıl Sarılır?,Sarma Tarifleri,Sarma En Pratik Nasıl Sarılır?,Etli Yaprak Sarma,Sıcak Dolma Ve Sarma TarifleriTarifimizin videolu anlatımını aşağıdan izleyebilirsinizKALORİ 1 porsiyon için564/kcalBesin Değerlerini Görmek SÜRESİ40 dakikaZeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi İçin Malzemeler300gramasma yaprağı1adetlimon4yemek kaşığızeytinyağı1,5su bardağısıcak suİç harcı için1/2su bardağızeytinyağı3adet orta boykuru soğan1,5su bardağıpirinç1su bardağısıcak su1yemek kaşığıdolmalık fıstık1yemek kaşığıkuş üzümü1çay kaşığıtuz1çay kaşığıkarabiber1çay kaşığınane1çay kaşığıyenibahar1/2çay kaşığıtarçınZeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifinin Püf NoktasıMümkünse; mevsiminde, az damarlı, taze asma yaprağı kullanın. Salamura yaprak kullanıyorsanız; tuzunun gitmesi için bol suda yıkayın. Kaynar suda 2- 3 dakika haşladıktan sonra durulayıp kullanın. Sarmaları sararken olabildiğince küçük ve sıkı sarılmasına özen üzümlerini kumunun gitmesi için; bol suda bekletip, duruladıktan sonra Yaprak Sarma Tarifinin Pişirme ÖnerisiYemeği pişirirken üzerine porselen tabak kapatarak buharlı bir şekilde düzgünce pişmesine yardımcı Yaprak Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?Sarmanın iç harcını hazırlamak için; yarım su bardağı zeytinyağını geniş tabanlı bir tencerede kızdırın. 3 adet rendelenmiş soğanı hafif renk alana kadar kavurun. Ardından üzerine 1,5 yemek kaşığı dolmalık fıstığı da koyup kavurmaya devam suda 5 dakika kadar bekletip suyunu süzdürdüğünüz 1,5 su bardağı pirinci soğanlarla birlikte, pirinçler şeffaf bir görünüm kazanana kadar sırasıyla; 1 yemek kaşığı kuş üzümü, 1'er çay kaşığı tuz, karabiber, yenibahar ve tarçın ekleyip 1 su bardağı sıcak suyu da ilave edin ve iç harcı kısık ateşte 5 dakika kadar pişirdikten sonra ocaktan asma yapraklarını tezgahın üzerinde damarlı kısımları üstte kalacak şekilde açın. Her bir yaprağın orta kısmına; hazırlayıp, ılıttığınız iç harçtan birer tatlı kaşığı kadar kısımlarını içe alıp, geniş kısmından uç kısmına doğru yaprakları sıkı bir şekilde tenceresinin tabanını birkaç adet asma yaprağı ile sarmaları, sıra halinde, yan yana dizin. Limonu halka halka dilimledikten sonra sarmaların üzerine esnasında açılmamaları için; üzerlerine düz bir servis tabağı kapatın. 1,5 su bardağı sıcak su ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını da tencereye ekledikten sonra sarmaları, kısık ateşte yaklaşık 35 dakika göre; ılık ya da soğuk olarak servis Sarmasının İçine Neler Konur?Yaprak sarması yaparken gerekli olacak malzemeler öncelikle az damarlı ve taze asma yaprağı olacak. İç harcını hazırlamak için de gerekli olan malzemeler zeytinyağı, kuru soğan, pirinç, dolmalık fıstık, kuş üzümü ve arzuya göre ekleyeceğiniz baharatlar Sarmaya Sıcak Su Mu Soğuk Su Mu Konur?En güzel yaprak sarmalarını pişirmek için birkaç püf noktasına dikkat etmek gerekir. Öncelikle "Yaprak sarma pişirirken suyunu sıcak mı yoksa soğuk mu koymak gerekir?" konusu herkesin merak ettiği bir konu oluyor. Tencere yemeklerini pişirirken kullanıldığı teknikle benzer olarak sıcak su Yaprak Sarma Kaç Kalori?1 porsiyon zeytinyağlı yaprak sarma 564 kaloridir. Doyamayanlar için bir de videomuz var!Bu tarifi ne kadar beğendiniz?5Sıkça Yenen KonularBir Tabak Daha?Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?

taze asma yaprağından zeytinyağlı sarma